Château Yquem : et si vous partiez à la découverte de ce vin ?

Les passionnés de vin parmi vous ne sont pas sans connaître le nom de Château Yquem. Et pour cause, il s’agit du vin de l’appellation Sauternes probablement le plus connu. Ce vin blanc sucré possède en effet une saveur unique. Mais connaissez-vous son histoire ?

Pour tout savoir sur ce vin savoureux, rendez-vous sur http://www.mesbonsvins.info/chateau-yquem.html.

Un vin qui fait voyager les sens

Il faut savoir que ce vin liquoreux a une histoire très ancienne. En effet, les vins liquoreux sont, à l’origine, produits par les Grecs. Par la suite, les Templiers, qui effectuaient de nombreux voyages, ont ramené en France leur procédé de fabrication. Etonnamment, ce vin blanc, qui naît de vendanges tardives, est créé grâce à des raisins blancs, mais aussi grâce à des raisins rouges.

Mais l’Histoire de ce vin ne s’arrête pas là. S’il est connu pour être sucré, il faut savoir que :
  • C’est seulement à partir du XVIIIème siècle que ce goût sucré est devenu une spécialisation
  • Pour arriver à obtenir ce goût, il fallait laisser le vin procéder à une sur-maturation
Résultat : l’apparition d’une “pourriture noble”, qui est en fait un champignon, donne ce goût si savoureux au Château Yquem.